电压力锅是传统电饭锅和高压锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

一.电压力锅主要具有以下优点：

1.真正实现蒸、煮、炖、焖全功能；

2.全自动烹调，无须专人照料；

3.煮饭比电饭煲省电20%，省时15%，煲粥、煲汤、焖烧难熟食物省时40%以上，省电45%以上；

4.全程密封烹调，安静不冒气、不溢出，锅内温度可达110-115度，高原地区也可使用。

二.电压力锅与其它锅具的优缺点对比：

1、电饭煲的优缺点：

可以实现蒸、煮、炖等功能，但耗时、耗电，煮流汁食物时汤汁有时会溢出；

2、压力锅的优缺点：

可以实现蒸、煮、炖等功能，但由于燃气具有不可控制性，需要有人照看，且具有一定的安全隐患；

3、焖烧锅的优缺点：

可以实现焖的功能，具有节约能源的作用，但功能过于简单，只能烹调小部份食物。

       电压力锅煮饭只用十分钟、煲骨头汤只用二十分钟！这对于工作繁忙而又想自己在家开火的上班一族来说应该是个不小的诱惑。而且全封闭的结构，煮饭、煲汤不会溢出，自动保温，无需费心看管。如果是电脑电压力锅，还有预约定时功能，在上班前预约煲汤，下班后就可享用美味的汤水啦。快速的烹调过程，不仅为国家节省能源，还可以为你的荷包省点钱呢！ 

既然电压力锅有那么多的优点，那么如何挑选一款适合自己的电压力锅呢？